A quitosana é um polissacarídeo que está presente nas cascas dos crustáceos, nomeadamente camarão, lagosta e caranguejo. A quitosana é principalmente utilizada em suplementos alimentares com o objetivo de perder peso.

A quitosana funciona de uma forma muito semelhante à fibra, ao colar-se à gordura e limitar a sua absorção pelos intestinos. Desta forma, os suplementos alimentares à base de quitosana têm como propósito reduzir a ingestão de calorias e assim levar à perda de peso.

No entanto, não está cientificamente comprovado que os suplementos de quitosana levem a uma perda de peso efetiva. Porém, isto também pode ser explicado pelo facto de muitas pessoas ingerirem a maioria das suas calorias sob a forma de hidratos de carbono.

Efeitos Secundários

No geral as quitosana é segura, contudo foram registados alguns casos de prisão de ventre, flatulência, inchaço e náuseas. A quitosana deve ser evitada por pessoas alérgicas a marisco.